Особенности приготовления пиццы

Популярность пиццы – традиционного итальянского блюда – растет с каждым днем. Поэтому сегодня  заказать пиццу на дом не составляет большого труда,  многие российские хозяйки с удовольствием осваивают рецепты этого блюда, чтобы побаловать своих домочадцев. Ведь премудростей при приготовлении итальянской пиццы не так уж и много.

Для начала обратимся немного к истории. Как утверждают исследователи,  пицца появилась в Италии много веков назад, и была будничной пищей для людей всех сословий. Само название этого изделия, исходя из его формы, переводится не иначе как «тарелка». Вплоть до середины восемнадцатого века  рецепт пиццы был однотипен, пока Антонио Тесты  - знаменитый неапольский пицейол – не получил эксклюзивный заказ от самого монарха страны изготовить пиццу на юбилей королевы Маргариты по особому рецепту. Так, появился рецепт пиццы «Маргарита» (помидоры, сыр, ароматные травы), который существует и до сих пор. Собственно говоря, после этого случая  варианты рецептов пиццы стали увеличиваться.

Считается, что в пиццу можно добавлять все что угодно, и экономные итальянские хозяйки складывали на корж те продукты, которые остались от приготовления обеда: мясо, овощи, маслины и, конечно же, сыр. Однако при детальном рассмотрении рецепта оказывается не все так просто.

Во-первых, особое внимание следует уделить приготовлению коржа, а точнее тесту. Сегодня в любом супермаркете можно приобрети уже готовое замороженное тесто: либо дрожжевое, либо слоеное. Слоеное тесто дает более хрустящий корж, а дрожжевое – более пушистый. Но опытные хозяйки настаивают на том, что тесто нужно  готовить самостоятельно. Возьмите  сухие дрожжи (пачку), муку (0,5 – 0,7 кг), горячую кипяченую воду (300 мл), соль, сахар и оливковое масло (по 10 гр). Все ингредиенты хорошо смешайте, дабы замесить крутое тесто, которое следует поставить в теплое место. Через некоторое время, тесто должно немного подняться, раскатайте тонкий корж (толщиной не более 1 см).

Следующим этапом, о котором частенько забывают, это смазка коржа. После того, как вы раскатали коржик и уложили на противень, его обязательно нужно смазать либо кетчупом, либо томатным соусом. Некоторые хозяйки смазывают основу майонезом, но это слегка уже не по-итальянски. Делается это для того, чтобы пицца получилась мягкой и сочной. В противном случае начинка и корж будут сухими и безвкусными. Капните несколько капель соуса на основу, а затем аккуратно и равномерно размажьте по всей поверхности. Не забудьте также смазать бока и края коржа.

Как только корж хорошенько промазан, можно экспериментировать с начинками. В традиционную пиццу кладут мясо (куриное филе, бекон, колбасу), овощи, грибы. Сверху начинку посыпают тертым сыром, лучше всего, если это будет настоящая моцарелла и укладывают маслины.

Если же вы не хотите возиться с тестом, а желаете чего-то легкого и экзотического, вы можете  воспользоваться сервисом «суши круглосуточно доставка» и спокойно наслаждаться истинным блюдом настоящих самураев.