Особенности японской кухни

В современном мире гастрономический гурман может, не тратя деньги на поездки и путешествие, познакомиться с особенностями той или иной кухни не просто в переделах своего города, а, порой, и в пределах своего дома. Например, удобная и мобильная услуга доставка пиццы круглосуточно доступна  каждому желающему и позволяет традиционный ужин превратить в небольшой вечер по итальянским традициям. Подобный сервис сегодня предлагают и многие рестораны других европейских и азиатских кухонь. Однако, в последнее время отечественные  потребители все большие и больше проявляют интерес к восточной, в частности, к японской кухне, которая буквально еще в конце прошлого века была недоступна для жителя постсоветского  пространства.

Почему же кухня Страны Восходящего Солнца столь популярна? В чем ее особенность? Испокон веков японцы славились своим долголетием, выдержкой и силой характера. Многие исследователи этой страны склонялись к мысли, что секрет заключается именно в  питании, которое также уникально, как и сама Япония.

Как известно, Япония – это островное государство, население которого не только постоянно растет, но и регулярно подвергается нашествию различных стихийных бедствий. Здесь нет крупных ферм и животноводческих комплексов, огромных полей и птицефабрик. Главным источником пищи является океан. Поэтому главным продуктом питания японцев являются морепродукты, которые здесь можно отведать в любое время года.

Интересно, что японская кухня считается одной из самых «здоровых». И неудивительно, ведь японцы стараются употреблять в пищу продукты в сыром виде, или же подвергают их незначительной термообработке, дабы сохранить все полезные вещества.  То же самое касается и морепродуктов. В традиционных японских сушах используются только сырые морепродукты и рыба.

Говоря про традиционные японские блюда из рыбы нельзя не упомянуть знаменитое блюдо из ядовитой рыбы фугу, которое могут готовить только опытнейшие японские повара. Несмотря на то, что даже у самых матерых кулинаров бывают «проколы», рыба фугу по-прежнему остается популярна.

Следующим по популярности в Японии считается рис, без которого не обходится ни одна трапеза.  В блюдах этого государства используют те сорта риса, которые имеют высокую «клейкость». Оставлять рис недоеденным в Японии считается недопустимым.

В теплое время года японцы лакомятся блюдами со свежими овощами и зеленью. Так, особого внимания  заслуживают блюда с ростками бамбука или с корнями лотоса. Из традиционных овощей в Японии популярны фасоль, соя, морковь,  капуста, батат, салат, дайкон, редис и васаби – японский хрен, а также многочисленные сорта лука. Большую популярность здесь имеют соленые и квашеные овощи, которые могут использоваться либо как самостоятельные блюда, либо как приправы для первых блюд и для салатов.

Сегодня же, чтобы почувствовать себя настоящим  потомком самураев, достаточно осуществить заказ роллов на дом и закрепить вкус истинного японского блюда чашечкой натурального зеленого чая.